Как да готвя вкусно портокалово сладко: начини да го приготвите за зимата - най-добрите рецепти за портокалов конфитюр

Как да изберем вкусни портокали

Цитрусовите плодове трябва да се избират доста внимателно, като се фокусира не само върху вкуса на пулпата, но и върху външния вид. Нека разгледаме тънкостите при избора на сладки портокали:

• Най-вкусните портокалови плодове се предлагат за продажба по време на сезона на реколтата им. Този период пада през декември-март. Киселият вкус на плода без очевидна сладост показва, че неузрелите цитрусови плодове са били третирани с химикали, за да им се придаде търговски вид.
• Преди да купите портокал, дръжте го в ръката си. Теглото на плода трябва да съответства на неговия размер. Портокалите, които са твърде светли, най-вероятно имат суха, а не сочна каша.
• Кожата на зрелия плод трябва да е гладка и равна.Не трябва да се приемат портокали с тъмни петна, бръчки и изсъхнали части.
• „Пъпът“, който се намира на плода от задната страна на дръжката, се среща в най-сладките портокали. Тази туберкула е ясно видима с невъоръжено око, а когато плодът се разреже, вътре ясно се вижда прорез.

Преди да започнете да приготвяте сладкото, измийте портокалите. Използването на четка и сода за хляб в този случай е задължително. Измитите плодове се подсушават със салфетки и се нарязват според указанията в рецептата.

Варианти за приготвяне на сладко

С лимонено зърно

За един килограм портокали вземете 800 грама гранулирана захар и сока от един лимон. Плодовете се измиват. Половината норма портокали се обелват. Останалите плодове се нарязват на парчета и се освобождават от семките. Всички продукти заедно със захарта се прекарват през месомелачка. Не докосвайте лимона. От него само се изцежда сокът, който се добавя към пасираната портокалова маса.

Готовото сладко се поставя на котлона и се готви до омекване. Времето за термична обработка зависи от сочността на плодовете. Готовото сладко не изтича от лъжицата, а по-скоро се държи доста здраво върху нея, плъзгайки се на дебели капки. Приближавайки края на готвенето, трябва да се обърне специално внимание на разбъркването на ястието, като не позволявате сладкото да изгори.

Бърз начин

Измитите портокали се разрязват на четири части и семките се отстраняват от всяка. След това филийките се нарязват на плочи с дебелина не повече от 3 милиметра и се поръсват със захар. Количеството на основните съставки се взема в равни пропорции, така че по този въпрос те се ръководят от количеството резени портокал.

За да могат цитрусовите плодове да пуснат сок, плодовете се смесват със захарта и се оставят настрана за половин час.След това масата се поставя на огъня и се вари на минимална топлина в продължение на един час. Сварените парчета плодове се набиват с блендер до гладкост и преди да се сложи готовото сладко в буркани, се вари още 5 минути.

Портокалов конфитюр в бавна готварска печка

За тази рецепта вземете килограм портокали и 800 грама захар. Цитрусовите плодове се използват цели. За да се превърнат в каша, плодовете се настъргват или прекарват през месомелачка с минимално напречно сечение. Натрошената портокалова маса се изсипва в купата на мултикукъра. В същото време добавете гранулирана захар.

Режимите на работа на мултикукъра може да са различни за различните модели. Най-популярният режим е „Гасене“. Конфитюрът, който се приготвя върху него, изисква минимално внимание, тъй като този режим е по-нежен от „Печене“ или „Варка на пара“. Във всеки случай, докато готвите сладкото, трябва да го разбъркате няколко пъти и да отстраните гъстата, гъста пяна, която се е образувала.

Каналът „И в кухнята, и в градината“ ви е подготвил интересна рецепта за сладко от портокал и тиква

Сладко с мед без варене

Произволно количество портокали се обелват и нарязват на резени. Всеки резен се освобождава от семена и филми. Тази рецепта изисква само чиста портокалова каша. Почистените портокали се пюрират в блендер. Вместо със захар, десертът се подслажда с течен мед. Количеството му се взема по ваша преценка, в зависимост от киселинността на плода и неговия обем. Това сладко е най-полезно, но не може да се съхранява много дълго, без да загуби свойствата си.

Правила за съхранение на сладко от портокал

Сладкото се опакова в сухи стерилни буркани и се завинтва с чисти капаци.Съхранявайте продукта една година на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Натурален продукт, приготвен без термична обработка, се съхранява в хладилник за не повече от два месеца.