Аджика с ябълки, домати и моркови без стерилизация

Такава аджика ще изисква малък набор от продукти, налични през август-септември.

За да приготвите продукта у дома, ще ви трябва:

2,5 кг домати;

1 кг моркови;

1 кг сладък пипер;

1 кг ябълки;

100 грама люта чушка (по желание);

200 грама обелен чесън;

200 ml растително масло;

200 ml оцет (9%);

70 г сол;

1 чаша гранулирана захар.

Как да си направим аджика с ябълки за зимата

Първо трябва да подготвите зеленчуците:

— морковите трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро ренде;

- доматите също трябва да бъдат измити и пюрирани, след отстраняване на дръжките;

- сладък пипер - изплакнете, отстранете сърцевината, смилайте пулпата на пюре;

- Измийте ябълките, нарежете ги на 4 части, изрежете сърцевината и ги накълцайте с помощта на блендер.

Комбинирайте пюрето от домати и чушки в тенджера от най-малко 6 литра. Добавете нарязани моркови и ябълки, по желание наситнена люта чушка. Оставете сместа да заври и оставете да къкри за 1 час.

След това добавете растително масло, сол, захар, оцет и нарязан чесън.

Разбъркайте до гладкост, разпределете стерилен горещи буркани.

От посоченото количество продукти получавате 5,5-6 литра вкусна домашна аджика. Аджика не изисква допълнителна стерилизация.

Затворете с чисти капачки и дръжте с капачките надолу, покрити с хавлиена кърпа, докато бурканите изстинат.

Готовата аджика с ябълки може да се съхранява в апартамент. През зимата отворете буркан с тази подправка и я поднесете като сос към варен ориз, картофено пюре или паста.