Абхазка аджика, истинска сурова аджика, рецепта - класическа

За да се подготви тази рецепта в Абхазия аджики ще ни трябва:

люта чушка - 30 големи шушулки;

чесън - 1,5 глави;

солта не трябва да бъде йодирана, може да бъде каменна или морска сол - 1,5-2 супени лъжици;

кориандър - 4 супени лъжици;

кимион (джера) - 2 супени лъжици;

семена от копър - 1 супена лъжица;

син сминдух - 2 супени лъжици.

И така, истинска абхазка аджика (сурова), стъпка по стъпка рецепта.

Измиваме и почистваме лютите чушки от семките и опашките.

Обелете и измийте чесъна.

Смелете обелената чушка, чесъна и солта в блендер или месомелачка и изсипете в отделна купа.

Запържете кориандъра и кимиона (кимион) в сух тиган на слаб огън, докато се появи интензивен аромат.

Изсипете в студен съд, защото... Подправките могат да загорят в горещ тиган.

Добавете семена от копър и сминдух и смелете всичко заедно в кафемелачка за 10-15 секунди. Смилането не трябва да е много фино. Ако искате, можете да направите тази процедура в обикновен хаван.

Смесете смлените подправки със смлян лют пипер, чесън и сол.

Бъркайте до сгъстяване.

Опаковани предварително готови буркани.

Затворете с капачки.

Абхазка аджика, истинска сурова аджика - готова!

Дадохме рецепта как да приготвим абхазка аджика, класическа рецепта, но все пак у дома. Как абхазките правят това в самата Абхазия може да се види във видеото „Аджика - рецепта за дълголетие“. В същото време ще научите рецептата. Това определено е истинската абхазка аджика, рецепта от първа ръка, така да се каже.