Домашно сушени кайсии - как да ги приготвите за зимата.

Как да готвя - рецепта.

За да приготвите сушени кайсии, вземете зрели плодове, измийте ги и ги оставете да изсъхнат малко.

След това премахваме семките и поръсваме готовите за обработка плодове равномерно със захар. За 1 кг кайсия вземаме 350 г захар.

Оставяме ги в този вид за 25-30 часа при температура 22°C.

През това време кайсията ще има време да пусне сок, който трябва да се отцеди. След това можете да го консервирате или просто да го пиете.

Самите плодове се заливат с горещ сироп с температура около 85°C и се оставят за 7 минути, покрити с капак. За сироп: за 1 кг кайсия вземаме 300 г захар и 350 г вода.

След това сложете кайсиите върху тава за печене и оставете да къкри във фурната за половин час при температура 80°C, а след това още 35 минути два пъти при температури 65-70°C и 45-50°C.

След това охладете сушените кайсии. Полученият сироп трябва да се отцеди отново (можете да използвате цедка за това), а кайсиите трябва да се поставят върху тава или тава за печене под формата на решетка, за да може сокът да се отцеди. Покрийте с тънка кърпа и поставете на топло място да изсъхне.В идеалния случай, разбира се, температурата трябва да бъде около 30°C. Можете да го изсушите на слънце - в горещо време, във фурна или в електрическа сушилня. При последното сушенето ще отнеме 6-7 часа.

Остава само да съберем кайсиите и да ги опаковаме в хартиени пликове или кутии. Затова трябва да се оставят в проветриво и сухо помещение за период до една седмица. И едва сега смятайте, че вашите вкусни и здравословни сушени кайсии са готови. Можете да ги съхранявате за зимата както в торби, така и в буркани.