Кайсиев блат: най-интересните рецепти за приготвяне на кайсиев блат у дома

Методи за приготвяне на кайсиево пюре - основи на marshmallow

За да приготвите блата, можете да използвате плодове, както термично обработени, така и сурови. В последния случай блатът се счита за „жив“.

Кайсиите трябва да бъдат избрани от сладки сортове с нежна, сладка плът. Най-добре е да използвате некачествени и леко презрели продукти.

Плодовете се измиват под течаща вода и се отстраняват семките от тях, разполовяват се.

За суровия блат кайсиите веднага се усукват през месомелачка или се набиват с блендер до гладкост. За варен marshmallow плодовете се приготвят по няколко начина:

• На котлона.Поставете кайсиите в тенджера, добавете малко количество вода и оставете да къкри до омекване на среден огън за 15 минути.
• Във фурната. Обелените плодове се поставят върху тави за печене на един слой и се пекат при температура 200 градуса за 15 - 20 мин. Основното е, че кайсиите омекват.

След като кайсиите омекнат ги смиламе в блендер до пюре.

Можете също да смелите плодовете през фина цедка. Като се отървете от парчетата кожа, масата ще бъде по-нежна и хомогенна, но блатът ще изсъхне малко по-зле.

Методи на сушене

Сушенето на marshmallows може да се извърши по няколко начина:

• На улицата. Ако живеете близо до юг и имате горещо, слънчево време в дните на прибиране на реколтата, тогава можете да изсушите кайсиевия блат по естествен начин. За да направите това, плодовата маса се разпределя върху листове за печене, покрити с намаслена хартия. В много горещи дни блатът може да изсъхне за един ден, но средно този процес отнема около седмица. Когато блатът върху тавите за печене стане по-силен, той може да бъде окачен като килим на въже за окончателно изсушаване.
• Във фурната. Пастилата се поставя върху тави за печене и се суши при температура 90 - 100 градуса от 2 до 7 часа.
• В сушилня за зеленчуци и плодове. Кайсиевото пюре се нарежда върху тавички за приготвяне на блата или застлани с обикновена решетка кори. Повърхността трябва да се намаже с тънък слой растително масло, така че плодовата маса да залепва по-малко. Сушете блата от 3 до 7 часа при температура на нагряване 70 градуса.

Продуктът се счита за готов, ако горният слой не се придържа към ръцете ви.

Рецепти за домашен кайсиев блат

Натурален “жив” блат

Суровото пюре от кайсии се разстила на тънък слой върху тави за печене и се изсушава по всякакъв начин.Този блат може да се направи и без добавяне на захар. Можете да добавите нарязани орехи или канела като пълнител.

Татяна Иванова в своето видео ще ви разкаже за рецептата за приготвяне на „жив“ блат от ябълки и кайсии без захар

Кайсиев блат със захар

• кайсии - 2 кг;
• захар - 0,5 чаши.

Към готовото пюре добавете захарта и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят. След това плодовата маса се поставя в тенджера с дебело дъно и се кипва около половината.

Пастила с лимонена киселина

• кайсии - 1 килограм;
• захар - 2 супени лъжици;
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици.

Кайсиева пастичка с бадеми

• кайсии - 2 кг;
• захар - 2 чаши;
• бадеми - 200 грама;
• канела - щипка.

Към горещото кайсиево пюре се добавят захарта и канелата. Ядките на ядките се натрошават с нож или с помощта на кухненски робот и се добавят към плодовете. По-добре е бадемите да не се смилат на прах, а да се натрошат на по-едри части. След това сместа от плодове и ядки се вари почти два пъти и се изпраща да изсъхне.

Пастила с мед

• кайсии - 1 килограм;
• течен мед - 200 грама.

Пюрето може да се направи от сурови кайсии или от предварително сварени. Основното нещо е да не добавяте мед към горещата маса, в противен случай полезните вещества на този продукт ще се изпарят.

Вижте видеото от канала “Ezidri Master” - Кайсиев блат с мед в сушилня

Полезни съвети

• Колкото по-тънък е слоят marshmallow, толкова по-бързо изсъхва и толкова по-дълго се съхранява.
• За да изсъхне по-равномерно, изсипете плодовата смес върху тава за печене, така че сместа да е на по-дебел слой в краищата, отколкото в средата.
• След като един слой marshmallow изсъхне, трябва да го обърнете.
• За да разнообразите вкуса на блата, можете да добавите различни подправки, сокове или пюрета от други плодове и зеленчуци към пюрето.

Видеото от семейство Бровченко показва подробно процеса на приготвяне на блата от кайсии, коприва и тиквички

Методи за съхранение

Можете да съхранявате кайсиевия блат на стайна температура или в хладилник в стъклен буркан. За по-дълго съхранение опитните домакини са се научили да навиват бурканите под капак или да ги замразяват.